2016年02月29日

低糖居酒屋ひさ家の、平目薄づくり

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平目の薄づくりも珍しいものでは在りませんが、
バランスのよい魚です。
尿酸値の高いときに控える魚とも言われていますが、
その理由は、プリン体が比較的多く含まれるから
ですが、逆に免疫力を高めるとも言われ、
組み合わせ次第です。また必須ミネラルの一つ、
セレンを多く含み、ガン予防や、体のさび取り効果が
あるといわれる成分です。ビタミンB、E成分も多く
含まれますので、間違いなく中高年の味方といえます。
posted by 船場ひさ家店長 at 16:14| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

船場ひさ家、鯵と鰯美味しく健康法

青魚は中高年の味方です。
血液サラサラとコレステロールを抑える成分
でおなじみのEPA、DHA、はアンチエイジング
のカギを握るとまで言われるほどの、鯵と鰯です。
20食分位の仕込しか出来てません、
品切れの場合は、ご勘弁を。
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posted by 船場ひさ家店長 at 15:10| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月28日

低糖居酒屋ひさ家のこだわり。

砂糖ゼロ、食品添加物ゼロ、位です。
その他は、そう別に変わりませんが、
たんぱく質(必須アミノ酸)油(必須脂肪酸)
の質にもこだわります、特に油は体内で
固まる種類の油は一切使用しておりません。
同時に油の温度管理も重要です、酸化すると
肝臓にも影響がでます、頻繁に替えることと
温度管理には十分に注意して品質管理しております。
安全が一番ですので、美味しく健康をモットーに
頑張ります、ご来店お待ちしております。
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2016年02月27日

菜の花は健康食

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菜の花のおでんは、煮込み過ぎると
水溶性のビタミンB、Ⅽが損失するので、
鰹出汁と浅く合わせています。
抗酸化作用効果のある1品です。
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豚ステーキとの組み合わせがバランス的に良いです。
ビール、焼酎が進みます、飲み過ぎ注意。
posted by 船場ひさ家店長 at 20:47| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

鰹出汁は、良質なアミノ酸

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飲み過ぎ、食べ過ぎ後の締めは、おすすめ
できませんが、当店はおでんをはじめ、
お出汁は良質な鰹とイワシ等の出汁です。
鰹出汁は良質なアミノ酸を含みます、
甘さ控えめなので、翌日の体に
優しいと思います。
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2016年02月26日

美味しく食べて健康に

健康は老若男女関係なく、一番大事なことですね。
好きな事して、好きな物食べて死ねたら本望だ?
と良く聞く会話ですが、実際はどうでしょうか。
出来ることなら、好きな事して、好きな物食べて
健康に成れるとしたら、それに越したことはないですね。
その為には、食品の組み合わせや、
味付け、その調味料にも、少しこだわってみませんか?
以外と健康寿命のヒントがあるかもですよ。
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クリーミーな泡立ちの生ビール

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サントリーさんの山崎工場にて、ビールの美味しい泡の立て方
研修を何度かさせていただいているのですが!
泡の出し方が悪ければご指摘願います。
posted by 船場ひさ家店長 at 15:08| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

脂肪肝にもよい、ホタルいか

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ホタルいかも山陰の名物でもあります。
魚介を代表する成分、ビタミンBやEも多く
含まれます。飲みすぎ食べすぎ運動不足が
原因の脂肪肝にも良い食品です。
蒸類酒の焼酎と合わせてどうぞ。
posted by 船場ひさ家店長 at 14:02| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月22日

低糖居酒屋旬のかき揚げ

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潮香る、海のかき揚げ天ぷら。
カルシウムと甲状腺ホルモンの主原料となる、ヨード(ヨウ素)
をおとりください。
日本酒とよく合います。
posted by 船場ひさ家店長 at 14:05| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月18日

船場ひさ家の特徴とは

最近でこそ、無糖、低糖ブームとなっておりますが、
当店は、お宿ひさ家での、健康合宿取り組みと
しまして、今から15年前、断糖食導入の第一人者、
荒木裕医師指導の元、生活習慣病の改善を前提に、
現代版湯治をスタートしたのが、その発端となります。
写真の鰻巻きも、たんぱく質に各種ビタミン等、最高の
健康食です。善玉カロリーは積極的に上げましょう。
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posted by 船場ひさ家店長 at 20:41| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

おつまみ(エイヒレ炙り)

今回はおつまみのご紹介!!!

【エイヒレ炙り】

エイヒレにはコラーゲンが多く含まれており細胞等をつなぐ役割や骨を丈夫にしたり、
眼精疲労等の改善にも効果があるといわれています!

お酒にも合うので『おかわり!』という方もよくいらっしゃいます!

一味マヨネーズを少しつけてどうぞ☆☆☆
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エイヒレ炙りには、香りが良くまろやかな旨味が広がるお酒『伯楽星』を一緒にどうぞ♪♪♪
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posted by 船場ひさ家店長 at 00:00| Comment(0) | 日記

2016年02月16日

店頭の装飾花!

なかなか気付かれない事も多いですが…
店頭のすだれは季節ごとの花や葉に変わっている事をご存知ですか!?

『表の飾り変わったね!』など気付いていらっしゃる方も多くいます!
季節ごとの料理と一緒にちょっとした季節感を感じて頂けたら幸いです!!!

2月も半分折り返し今の時期は小ぶりの可愛らしい梅を飾っていますので
ご来店時にチラッと覗いてみて下さい♪♪♪
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posted by 船場ひさ家店長 at 00:00| Comment(0) | 日記

2016年02月15日

さばのへしこ

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インフルエンザが流行の今日この頃です、
R1ヨーグルト等の乳酸菌も良く聞きますね。
(さばのへしこ)も実は植物性の乳酸菌なのです。
さばに含まれるEPAはGLP-1分泌する細胞を刺激して
やせるホルモンを作る作用があります。
へしこは風邪予防とダイエット食でもあるのです。
塩分も強いので、食べすぎは注意です。

posted by 船場ひさ家店長 at 12:10| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月14日

鶏肉は健康食品

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鶏焼の甘辛低糖ソースかけ。
鶏肉は言うまでもなくヘルシーです。
たんぱく質とともに、各種ビタミンも豊富です。
ビール、焼酎によく合います。
posted by 船場ひさ家店長 at 16:16| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月12日

お酒のキープどうぞ。

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お酒のキープ是非どうぞ。
新規キープのお客様への、サービスを、色々考えています。
キープをしていただいたからといっても、飲みすぎは注意です。
美味しく元気に継続して、通っていただく為にも、先ずは、
過ぎたるは及ばざるが如し。程ほどで御願いします。
posted by 船場ひさ家店長 at 19:15| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

美味しく食べて、健康に。

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魚や魚介類は健康食です。
当店は、醤油も無糖、わさびも粉の無糖です。
お魚は鮮度が良いに、こした事はないのですが、
何でも天然や生が良い訳でもありません。
美味しく食べて健康に成っていただける、隠れ技を
少し意識していただけますと幸いです。
健康寿命の道も1歩から継続は長生きなり。
posted by 船場ひさ家店長 at 17:21| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月08日

大根足は、健康そのものです。

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大根足とよく言ったものです。
太陽に向かって伸びようと、逞しいですね。
かぶらと季節の魚もよし、ぶり大根も定番ですが、
健康食としての組み合わせは最高です。
みりんや砂糖を入れなくても、自然の素材
を活かして、美味しくするノウハウも重要です。
美味しいお酒と合わせての、悪酔い防止にも、
必須です。
posted by 船場ひさ家店長 at 21:40| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月07日

医食同源、美味しく食べて健康に

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揚げた茄子は、仕事で疲れた目の疲労を改善
する効果もあります。アントシアニン
(ポリフェノールの一種)を含む食品です。
低たんぱく、低カロリーで、ヘルシーです。
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かつおだしの効いたお出汁は、最高のイノシン酸です。
そこに、大根のジアスターゼを加えると、胃腸の中和作用
の効果となり、美味しい天然の胃腸薬となります。
辛口の純米酒とよく合います。
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posted by 船場ひさ家店長 at 22:48| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年02月05日

歓・送迎会に向けて

2月3日、今年の歓送迎会に向けてセミナーへ行って来ました!

昨年の傾向や結果、他店の取り組みなど普段はなかなか知れない様な事を勉強出来た良い機会でした!

色々な業態があるので全てが正解では無いですが、
現状の船場ひさ家とセミナーでの知識を照らし合わせて
更にお客様に満足して頂ける様なこれからの船場ひさ家を
作っていきたいと思います!!!


歓送迎会シーズンには前回ご紹介させて頂いた「自信作」も登場していますので是非一度ご賞味下さい♪♪♪
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posted by 船場ひさ家店長 at 00:00| Comment(0) | 日記

2016年02月04日

一人鍋どうですか。

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鴨の一人鍋をカウンターでいかがですか。
椎茸のはさみ揚げと、生ビール1杯と純米酒1合
仕事帰りに、健康な夜食でちょっと1杯どうぞ。
鴨はビタミンB1、B2、特にB2が多く含まれます。
鉄分も多く、脂身は不飽和脂肪酸、善玉脂肪酸とも言い、
血液中のコレステロールを低下させる効果のある脂肪なのです。
頑張って働いたご褒美に是非どうぞ。
posted by 船場ひさ家店長 at 21:23| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」