2018年02月17日

日下料理長が日本料理専門誌に掲載されました!

公益社団法人 日本調理師連合会発行の
月刊専門日本料理『味感』に掲載された
船場ひさ家の料理長 日下の料理をご紹介!!!

【焼物】
金目鯛 パンプキンシード焼 梅玉子 茗荷 法蓮草白和 葉地神
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2018年02月15日

日下料理長が日本料理専門誌に掲載されました!

公益社団法人 日本調理師連合会発行の
月刊専門日本料理『味感』に掲載された
船場ひさ家の料理長 日下の料理をご紹介!!!

【蒸し物】
鯛白子蒸し 筍 春子椎茸 葩人参 車海老 若芽餡 木の芽
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2018年02月13日

日下料理長が日本料理専門誌に掲載されました!

公益社団法人 日本調理師連合会発行の
月刊専門日本料理『味感』に掲載された
船場ひさ家の料理長 日下の料理をご紹介!!!

【椀物】
名残鱧 月冠 菊花仕立て 香り柚子
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2018年01月22日

辛口のお酒

【上喜元 超辛口 純米吟醸 完全発酵】

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純米吟醸酒で+15という超辛口酒ながら、上品な香りと米の旨味が
よく出ていて飲み飽きない一本。
キレキレの味わいは、様々な料理との相性良い抜群の食中酒です。
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2018年01月20日

季節のお酒(秋鹿)

【秋鹿 純米しぼりたて生】

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大阪府能勢町秋鹿酒造の
山田錦を使ったしぼりたての純米生酒です。

麹由来の甘みを漂わせる穏やかな香り。
口に含めば、お米の旨味をしっかりと感じ、芳醇でまろやかな旨味が広がります。
そこに新酒らしいフレッシュさを感じる爽やかな酸が加わり、
後味はスッキリとキレの良い軽快な味わいに仕上がっています。

生原酒ではなく加水タイプの生酒ということもあり、
秋鹿らしい旨味と酸の調和した濃醇な味わいながらも、
フレッシュで爽快なキレ味を持ち合わせる、
バランスが良く食中酒として楽しめるしぼりたての新酒となっています。
ぜひご賞味ください。


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2018年01月18日

季節のお酒(加茂金秀)

【加茂金秀 特別純米13 生原酒】

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生原酒13度の甘・酸が織りなすジューシーな味わい


広島県の『賀茂金秀』金光酒造から、
昨年人気を博した、原酒でアルコール13度の特別純米が、
今年はしぼりたての「生原酒13度」として新登場しました。
日本酒は一般的に、アルコール度数17〜18度で出来上がり(原酒)、
その後に加水をして15度程度までアルコール度数を落として出荷されます。
しかし、この「特別純米13」は、
原酒でありながらアルコール度数を13度に抑えた日本酒です。
麹米に「雄町」掛米に「八反錦」を使用したこの1本は、
13度の低アルコールながら水っぽさは無く、
柔らかなお米の甘み(=旨味)と軽快な酸の絡みあった、
甘酸っぱくジューシーな味わいに仕上がり。
最後の口溶けだけが、さらりとスムースで低アルコールらしさを感じさせます。
ワインを思わせるスタイリッシュなラベルの通り、
白ワインのようによく冷やして、ワイングラスで楽しむのもオススメです。

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2018年01月01日

新年御挨拶!

明けましておめでとうございます!

旧年中は格別のご厚情を賜わり誠に有難う御座いました!

船場ひさ家スタッフ一同、基本を忘れず
旧年以上に『お客様に満足して頂く』という事を目指して
2018年も取り組んで参りたいと存じます!

本年も変わらぬお引き立ての程、宜しくお願い申し上げます!

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2017年12月09日

年末年始のお知らせ︎

年末年始のお知らせ☆

【年内】
12月29日(金)まで営業致します!

【年始】
1月5日(土)より営業致します!

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2017年12月08日

期間限定!鍋コースD

今回は期間限定!鍋コース第五弾☆☆☆

【みそちゃんこ鍋コース】

小鍋でも人気のみそちゃんこ鍋!!!
豚肉に鶏肉に野菜とヘルシーなお鍋!!!
鍋の前はお造りとお酒で鍋の出来上がりをお待ち下さい☆☆☆

みそちゃんこ鍋コースの内容は…

付き出し
お造り
鍋(豚肉、鶏肉、野菜等)
〆(麺or雑炊)
香の物

もちろんボリュームたっぷりでお一人様3000円ポッキリ☆☆☆
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2017年12月07日

期間限定!鍋コースC

今回は期間限定!鍋コース第四弾☆☆☆

【かにすきorかにちりコース】

料理数も豊富なボリューム満点︎大満足コース!!!
他のお鍋のコースとは違って煮物、天婦羅、焼ガニなどがついています♪♪♪

〔お出汁も味わうかにすきコース!〕〔ポン酢で味わうかにちりコース!〕
お好きな方をお選び下さいませ☆☆☆


カニ鍋コースの内容は…

付き出し
お造り
かにのお造り
本日の煮物
本日の天婦羅
焼ガニ
鍋(カニ、野菜等)
〆(うどんor雑炊)
香の物


これだけ全部入ってお一人様6000円ポッキリ☆☆☆
大満足コースを是非堪能して下さいませ♪♪♪

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2017年12月06日

期間限定!鍋コースB

今回は期間限定!鍋コース第三弾☆☆☆

【但馬牛(しゃぶしゃぶorすき焼き)コース】

スタッフ一押し!!!
上質な絶品但馬牛を贅沢に使ったオススメコース!!!
どちらもオススメですが、しゃぶしゃぶかすき焼きかお好きな方をお選び下さいませ☆☆☆

但馬牛コースの内容は…

付き出し
お造り
鍋(但馬牛、野菜等)
〆(うどん)


もちろんボリュームたっぷりでお一人様5000円ポッキリ☆☆☆
年末年始にちょっと贅沢して美味しい但馬牛を堪能しませんか!?

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2017年12月05日

期間限定!鍋コースA

今回は期間限定!鍋コース第二弾☆☆☆

【寄せ鍋コース】

The定番鍋といえばやっぱり寄せ鍋!!!
魚介に鶏肉に野菜とヘルシーなお鍋!!!
鍋の前はお造りとお酒で鍋の出来上がりをお待ち下さい☆☆☆

寄せ鍋コースの内容は…

付き出し
お造り
鍋(魚介、鶏肉、野菜等)
〆(うどんor雑炊)
香の物


もちろんボリュームたっぷりでお一人様3000円ポッキリ☆☆☆
また一段と寒くなるみたいですのでお鍋であたたまりませんか!?

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2017年12月04日

期間限定!鍋コース@

今回からは期間限定の鍋コースをご紹介させて頂きます!!!

まず第一弾は
【鴨すき鍋コース】

付き出し
鴨すき鍋
鍋(鴨肉、鴨つくね、白髪葱等)
〆(そばor細うどん)

ジューシーな鴨肉に白髪葱のボリュームもたっぷりでお一人様\3650ポッキリ☆☆☆
もちろん船場ひさ家は税込価格です♪♪♪

イチ押しの鍋コースをお試し下さいませ♪♪♪

まだ宴会を決めていない方、悩んでいる方是非船場ひさ家へお越しくださいませ♪♪♪
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2017年12月02日

小鍋B(鴨ハリハリ鍋)

今年の一人鍋☆☆☆

【鴨ハリハリ鍋】

ジューシーな鴨肉にネギと水菜!
そこに飲み干したくなる美味しいお出汁♪♪♪

自慢の鴨ハリハリ鍋を味わってみて下さい♪♪♪

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2017年12月01日

小鍋A(彩すき焼き)

船場ひさ家の一人鍋!

【いろどりすき焼き】

野菜に牛肉、豚肉、鶏肉と3種類のお肉の組み合わせ☆☆☆

色々なお客様からのご要望から出来たすき焼き♪♪♪

今年も一番人気の小鍋です☆
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2017年11月30日

小鍋@(若鶏味噌ちゃんこ風鍋)

船場ひさ家の一人鍋!

【若どり味噌ちゃんこ風鍋】

たっぷり野菜にヘルシーな鶏肉、それに鶏つくねまで入った小鍋☆

特に味噌スープは料理長が試行錯誤して作った絶品スープ☆☆☆
濃すぎない 、ひつこくない、飽きのこないスープに仕上がっています♪♪♪

これから一層寒くなってきますので是非船場ひさ家の小鍋で温まって下さい♪♪♪

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2017年11月29日

人気メニュー(ささみ温玉サラダ)

最近の人気サラダ!!!

【ささみ温玉サラダ】

手ほぐしのささみと温玉のサラダをゴマドレッシングで!
ささみと温玉を良く絡めて食べるのがオススメです☆
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2017年11月28日

人気メニュー(鶏焼きおろしポン酢)

今回はあっさりメニュー!!!

【鶏焼きおろしポン酢】

鶏の焼き物におろしポン酢にネギというあっさり爽やかな組み合わせ♪♪♪

シンプルだけど人気の一品を是非♪♪♪
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2017年11月27日

秋メニュー(炒り銀杏)

本格的に寒くなりましたが…体調を崩されていませんか???
空気も乾燥してきているのでいつも以上に手洗い・うがいをして風邪予防をしましょう!!!


今回は最近一番人気のこちら!

【炒り銀杏】
夏はとりあえず枝豆!という方が多いですが船場ひさ家ではこれからの季節は
とりあえず「炒り銀杏」という方が毎年かなり多くなります!

多めに仕入れていますが『おかわり!』が続く時もありますので
こちらも早めの御注文をオススメします☆☆☆

ご来店の際は是非お召し上がり下さい♪♪♪♪♪
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2017年10月25日

秋メニュー(さんま塩焼き)

秋の味覚といえば…「さんま」を想像する方もたくさんいらっしゃると思います!

【さんま塩焼き】

このシーズンになると一度は食べておきたい季節を感じる一品!!!
さんまがあまり新鮮でない時は仕入れない為、入荷のない時や品切れの際はご了承下さい…!

数量限定の為、早めの御注文がオススメです♪♪♪
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