2017年06月09日

夏メニュー!!!

今年の夏もシーズン限定のメニューをご用意致します!!!

お楽しみに♪♪♪♪♪
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2017年05月30日

料理長が賞を受賞!!!

昨年の第5回の受賞に続き

第6回日本料理作品展示・コンテストにおいて【知事賞】を受賞しました!
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2017年05月02日

桜の季節も終わり人気だった桜塩も終わり!!!

桜塩から山椒塩に変わっております!

山椒のほのかな風味が食材を引き立ててくれます♪♪♪

是非お試し下さい♪♪♪♪♪
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2017年04月18日

じゃこ山椒のおにぎり

【じゃこ山椒のおにぎり】

料理長が作るじゃこ山椒☆☆☆

おにぎりの中で一番人気(鮭のおにぎりと同位ぐらい)の人気商品!!!

是非お召し上がり下さい♪♪♪♪♪
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2017年04月08日

春を感じる一品(鯛造り)

今回は春を感じるこのお造り!!!

【鯛造り】

勘違いされる方も多いですが鯛の一番の旬は冬から春先にかけて!
産卵期を迎える為に栄養をたくさん蓄えて丸々として脂が乗っているのが一番の旬!!!
ここまではあえて知って欲しいという補足!

しかしこの時期『桜鯛』や『花見鯛』とも呼ばれる鯛!
産卵期を前に鮮やかな赤色がとてもキレイですね!
旬は少し過ぎていますが鮮やかな色で春の訪れを感じさせてくれます☆

産卵前でまだ脂の乗っている鯛も多いので是非この時期にもどうぞ♪♪♪
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2017年03月15日

大人気の〈ハタハタ唐揚げ〉

今シーズンの冬メニューで大人気だった

【ハタハタの唐揚げ】

今シーズンは終売となりました…!

また来年をお楽しみに☆☆☆
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2017年03月14日

無くなり次第終了(〈自家製〉梅酒・かりん酒)

無くなり次第終了!といっても結構な量はありますが…新商品!!!

【自家製梅酒・かりん酒】

料理長が密かに仕込んでいたお酒!

船場ひさ家の5周年を前に解禁☆☆☆

是非お試し下さい♪♪♪♪♪
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2017年03月08日

期間限定品(鮟鱇の唐揚げ)

今回は期間限定品をご紹介!!!

【鮟鱇の唐揚げ】

鮟鱇はカタカナで表記される事が多いですが漢字だと〈鮟鱇〉と書きます!

見た目は少し…ですが「東の鮟鱇、西の河豚」と言われたりする上品な冬の味覚です☆☆☆

唐揚げをアッサリとポン酢でお召し上がり下さい♪♪♪
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2017年02月27日

最近の予約

最近ふと思い返すとこんな予約が増えたな!と思った事…

ご予約の電話で「◯人で行かせてもらいたいんやけど一人予算これぐらいでお造りを一人一皿用意しといてもらえるかな?」や
「おでんの盛合せ2台と天婦羅の盛合せ2台だけ先にお願いしといて他の注文は行ってからお願いするわ」等の予約時に単品で注文して下さるお客様が増えたなと思いました☆☆☆

出来る限りお客様のご要望にお応え出来るように頑張りますので、どんな事でもお気軽にお問い合わせ下さい♪♪♪
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2017年02月17日

海産物の健康食品(サザエつぼ焼き)

今回は縁起の良い食べ物でもあるこちらをご紹介!!!

【サザエつぼ焼き】

サザエはタンパク質、カロテンが豊富に含まれており
滋養強壮や疲労回復に効くとされています!
他にも生活習慣病の予防に効くタウリンや
肝機能に良いグリコーゲンも含まれています!!!

まさにお酒を飲む方にとってはとても相性の良い健康食材ですので
お酒の注文と一緒に是非どうぞ♪♪♪
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2017年02月15日

魚の焼き物(カレイ一夜干し)

今回は最近良くご注文頂くこちらをご紹介!!!

【カレイ一夜干し】

カレイはたんぱく質が多く含まれており脂肪も少ない魚です!

特に多く含まれているタウリンは血糖値が上がるのを抑制したり、血圧を正常化してくれたり
動脈硬化の予防など様々な効果があります

消化も良いヘルシーなカレイはいかがでしょうか!?
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2017年02月10日

大海老天婦羅

今回は復活メニューのご紹介!!!

【大海老天婦羅】

食べごたえあるプリップリの大海老の天婦羅☆

以前あった人気の天婦羅がついに復活!!!

御来店の際は是非お召し上がり下さい♪♪♪
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2017年01月30日

低糖会席

先日の低糖会席の一部を写真でご紹介!!!

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ご予算に応じてお作りさせて頂きますのでお気軽にお問い合わせ下さい!
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2017年01月26日

オススメ品!(茶碗蒸し)

今回はこんな低糖質メニュー!

【茶碗蒸し】

茶碗蒸しは非常に消化吸収の良い食品で
胃腸にも負担がかかりません!

食欲がない時でも食べやすく体も温まるので
少し体調が悪いかなという方にはオススメとなっております!

茶碗蒸しを食べに来たというお客様もいる人気商品!

御注文頂いてから作るので少しお時間は頂きますが
出来たての茶碗蒸しを是非味わって下さい!
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2017年01月24日

低糖質オススメ品!(イカ下足バター醤油焼き)

今回は低糖質のオススメ品!

【イカ下足バター醤油焼】

イカは高タンパク低脂肪の低糖質食品です!

コレステロールが多く含まれると思っている方も
いらっしゃるかもしれませんが
そのコレステロール値を低下させてくれるタウリンが
魚貝類の中でも特に豊富に含まれています!

タウリンには高血圧の改善や
心臓機能の強化といった作用もあります!


このイカ下足をバター醤油焼にした一品!
香りも良くおつまみとしても最適です!!!

是非一度お召し上がり下さい!!!
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(※写真は一味醤油焼きです)

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2017年01月22日

鴨すき鍋

船場ひさ家の自信作!!!

たっぷりの白髪葱と一緒に食べる!
【鴨すき鍋】

季節メニューでは無く1年通して食べられる鍋になります!
鴨すき鍋コースと鴨すき鍋のみの2種類の設定!

『鴨すき鍋コース』 \3650(税込)
 ・付き出し
 ・お造り
 ・鴨すき鍋
 ・〆(そばor細うどん)

『鴨すき鍋のみ』 \2650(税込)
   (別途付き出し代頂戴致します)
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2017年01月18日

栄養が無い!?(茄子とみょうがのおろしポン酢)

茄子は栄養の無い食べ物という認知がかなり広まっていますが
もちろん全く無い訳ではありません!

含有量こそ多くないもののビタミンB群・ビタミンC・鉄分・カルシウム・カリウム・食物繊維等幅広い栄養が含まれています!
他にもコリンという物質が胃液の分泌を促進させ食欲不振にも効果が期待出来ます!

近年ではナスニンという紫の皮の部分に多く含まれているポリフェノールの一種が注目されており
抗酸化作用による動脈硬化や脳梗塞、癌予防効果が注目されている食材です!!!

この茄子と香りの良いみょうがを組み合わせおろしポン酢でアッサリと仕上げました☆
あともう一品という時には是非ご賞味下さい!!!
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揚げた茄子にポン酢の組み合わせには、辛口ながら新酒らしい瑞々しさのあるお酒と一緒にいかがでしょうか!?
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2016年10月20日

限定メニュー(白エビかき揚げ)

今回は限定メニューのご紹介!!!

【白エビかき揚げ】
透明でキラキラと美しい姿から『富山湾の宝石』と言われる白エビ!!!
旬は4月から7月頃までとされていますが、漁の解禁期間は11月まででもう少しの期間味わえる一品!

今回はその白エビを船場ひさ家の人気商品でもある「かき揚げ」に!!!

殻ごと食べるとカルシウムやマグネシウムが多く摂れるのはご存知の方も多いですが、
殻ごと食べる事で他にも便秘の予防・改善やコレステロールを体外に排出する働きがあるとされる
キチンという不溶性食物繊維も含まれています!

限定品で数も少ないですがイチ押し商品を是非味わって下さい♪♪♪
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2016年09月16日

季節の日本酒 冷卸B (賀茂金秀)

引き続きひやおろしのお酒第三弾!!!

【賀茂金秀】 「秋の便り」 特別純米 《広島県》

夏酒で堂々1位だった賀茂金秀☆☆☆
今回は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した賀茂金秀の「秋の便り」を入荷

熟成の温度を調節しながら造られ、爽やかな中にもバランスの整った旨味があり
落ち着いた味わいの為、幅広い料理と相性が良いお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月14日

季節の日本酒 冷卸A(遊穂)

今回はひやおろしのお酒第二弾!!!

【遊穂】 山卸純米 生詰原酒 ひやおろし  《石川県》

昔ながらの酒造法「生酛造り」により力強く、味に深みと幅があり、
独特な力強い酸味と分厚い旨味を楽しめるお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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