2017年01月30日

低糖会席

先日の低糖会席の一部を写真でご紹介!!!

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ご予算に応じてお作りさせて頂きますのでお気軽にお問い合わせ下さい!
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2017年01月26日

オススメ品!(茶碗蒸し)

今回はこんな低糖質メニュー!

【茶碗蒸し】

茶碗蒸しは非常に消化吸収の良い食品で
胃腸にも負担がかかりません!

食欲がない時でも食べやすく体も温まるので
少し体調が悪いかなという方にはオススメとなっております!

茶碗蒸しを食べに来たというお客様もいる人気商品!

御注文頂いてから作るので少しお時間は頂きますが
出来たての茶碗蒸しを是非味わって下さい!
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2017年01月24日

低糖質オススメ品!(イカ下足バター醤油焼き)

今回は低糖質のオススメ品!

【イカ下足バター醤油焼】

イカは高タンパク低脂肪の低糖質食品です!

コレステロールが多く含まれると思っている方も
いらっしゃるかもしれませんが
そのコレステロール値を低下させてくれるタウリンが
魚貝類の中でも特に豊富に含まれています!

タウリンには高血圧の改善や
心臓機能の強化といった作用もあります!


このイカ下足をバター醤油焼にした一品!
香りも良くおつまみとしても最適です!!!

是非一度お召し上がり下さい!!!
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(※写真は一味醤油焼きです)

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2017年01月22日

鴨すき鍋

船場ひさ家の自信作!!!

たっぷりの白髪葱と一緒に食べる!
【鴨すき鍋】

季節メニューでは無く1年通して食べられる鍋になります!
鴨すき鍋コースと鴨すき鍋のみの2種類の設定!

『鴨すき鍋コース』 \3650(税込)
 ・付き出し
 ・お造り
 ・鴨すき鍋
 ・〆(そばor細うどん)

『鴨すき鍋のみ』 \2650(税込)
   (別途付き出し代頂戴致します)
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2017年01月20日

旬の食材(わかさぎ)

今回は旬の食材である【わかさぎ】のご紹介!!!

わかさぎは骨が柔らかめで丸ごと食べられるのでカルシウムを摂るのに適した食材です!
丸ごと食べる事でカルシウムの吸収を良くするビタミンDも摂れるので『丸ごと』食べるのがオススメです♪♪♪
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2017年01月18日

栄養が無い!?(茄子とみょうがのおろしポン酢)

茄子は栄養の無い食べ物という認知がかなり広まっていますが
もちろん全く無い訳ではありません!

含有量こそ多くないもののビタミンB群・ビタミンC・鉄分・カルシウム・カリウム・食物繊維等幅広い栄養が含まれています!
他にもコリンという物質が胃液の分泌を促進させ食欲不振にも効果が期待出来ます!

近年ではナスニンという紫の皮の部分に多く含まれているポリフェノールの一種が注目されており
抗酸化作用による動脈硬化や脳梗塞、癌予防効果が注目されている食材です!!!

この茄子と香りの良いみょうがを組み合わせおろしポン酢でアッサリと仕上げました☆
あともう一品という時には是非ご賞味下さい!!!
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揚げた茄子にポン酢の組み合わせには、辛口ながら新酒らしい瑞々しさのあるお酒と一緒にいかがでしょうか!?
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2016年10月20日

限定メニュー(白エビかき揚げ)

今回は限定メニューのご紹介!!!

【白エビかき揚げ】
透明でキラキラと美しい姿から『富山湾の宝石』と言われる白エビ!!!
旬は4月から7月頃までとされていますが、漁の解禁期間は11月まででもう少しの期間味わえる一品!

今回はその白エビを船場ひさ家の人気商品でもある「かき揚げ」に!!!

殻ごと食べるとカルシウムやマグネシウムが多く摂れるのはご存知の方も多いですが、
殻ごと食べる事で他にも便秘の予防・改善やコレステロールを体外に排出する働きがあるとされる
キチンという不溶性食物繊維も含まれています!

限定品で数も少ないですがイチ押し商品を是非味わって下さい♪♪♪
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2016年09月16日

季節の日本酒 冷卸B (賀茂金秀)

引き続きひやおろしのお酒第三弾!!!

【賀茂金秀】 「秋の便り」 特別純米 《広島県》

夏酒で堂々1位だった賀茂金秀☆☆☆
今回は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した賀茂金秀の「秋の便り」を入荷

熟成の温度を調節しながら造られ、爽やかな中にもバランスの整った旨味があり
落ち着いた味わいの為、幅広い料理と相性が良いお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月14日

季節の日本酒 冷卸A(遊穂)

今回はひやおろしのお酒第二弾!!!

【遊穂】 山卸純米 生詰原酒 ひやおろし  《石川県》

昔ながらの酒造法「生酛造り」により力強く、味に深みと幅があり、
独特な力強い酸味と分厚い旨味を楽しめるお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月12日

季節の日本酒 冷卸@(天の戸)

暑さも少しづつ落ち着いて秋らしさも出てきましたね!
秋メニューもどんどん登場しますので、またご紹介させて頂きますが………

お酒も秋になると『冷卸(ひやおろし)』のお酒が出てきます!!!
船場ひさ家も今週から冷卸のお酒が登場☆

第一弾!!!
【天の戸】 純米吟醸 美山錦 ひやおろし  《秋田県》

天の戸らしい柔らかく甘旨な口当たりとキレのある後味が特徴!
ひと夏を蔵の中で低温熟成され、ふくらみのある柔らかな味わいの純米吟醸ひやおろし!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月08日

自家製塩

天婦羅用にある自家製塩!
定番の抹茶塩と季節等で変わる塩の2種類ありますが、
今週より人気の昆布塩が登場!!!

サクサクの天婦羅につけて風味良い自家製塩をお楽しみ下さい♪♪♪
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2016年09月07日

オススメ一品(ハタハタ一夜干し)

数量限定のオススメ一品!!!

【ハタハタ一夜干し】

身が骨からはがれやすく食べやすいのが特徴!

骨を強くしたり、癌の発生や血栓が出来るのを抑制する効果があり、
細胞の老化を抑える効果もあると言われています!

お酒とも相性ピッタリな一品ですので是非お試し下さい☆☆☆
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2016年08月30日

フェアーは今月末でラスト!!!

ビールフェアーから続いてきたフェアーも今月末までのサワーフェアーでラスト…!
暑い夏を炭酸ドリンクでスッキリと!という考えから始まり、
常連さんや初めて来て頂く方、たくさんのお客様に来店して頂きました☆☆☆
ありがとうございました♪♪♪

最終日の明日まで皆様のご来店お待ち致しております♪♪♪

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2016年08月08日

ハイボールフェアーは今週末まで!

只今開催中のハイボールフェアーは今週末の13日まで!!!

連休前に皆様のご来店お待ち致しております♪♪♪
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2016年07月29日

明日は『土用の丑の日』

7月30日は『土用の丑の日』!!!

当店では『鰻巻き玉子』と夏メニューの『鰻ざく』の2種類の鰻料理があります!

特に鰻巻き玉子は人気商品☆
【ネットで鰻巻き玉子が美味しいと書かれていたので来ました!】や【鰻巻き玉子が人気なんですよね!?】など
お客様の反応も良く評価頂いております♪♪♪

鰻料理を食べる良い機会ですので是非ご来店頂き味わってみて下さい♪♪♪
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2016年07月25日

夏メニュー(豚と茄子の味噌炒め)

引き続き夏メニューをご紹介!!!

【豚と茄子の味噌炒め】

普段から人気の一品でビールとの相性もバッチリ☆☆☆

白ご飯と一緒に食べる方も多く色々な物と相性の良い一品です!!!

是非お試し下さい♪♪♪
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2016年07月21日

夏メニュー(牛すじどて煮カレー風味)

今回は人気商品にひとひねり加えた一品!!!

【牛すじどて煮カレー風味】

普段から人気の『牛すじどて煮』に商品名の通りカレーをプラス!
味噌とカレーが絡まりまろやかなカレー風味を楽しめます☆☆☆

定番の『牛すじどて煮』or夏限定『牛すじどて煮カレー風味』
どちらもオススメですが、限定品も是非お試し下さい♪♪♪
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2016年07月19日

夏メニュー(鯛のカルパッチョ風)

夏メニューシリーズ!!!今回は…

【鯛のカルパッチョ風】

爽やかなあっさりレモン風味で食べるカルパッチョ!
スタッフも一押しでお客様からも人気の一品です♪♪♪

サラダとしてご注文する方もいれば、
酸っぱ過ぎないので香り・風味を潰さないという事で
日本酒と合わせる方など楽しみ方は様々!

自分らしい合わせ方を発見するのも楽しいかも♪♪♪
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2016年07月15日

夏メニュー(茶美豚炙りチャーシュー)

ビールフェアー開催中という事でビールに合う一品もご紹介!!!

【茶美豚炙りチャーシュー】

普段も人気のある炙りチャーシューはジューシーでとても柔らか!
ご提供直前に炙るので香ばしさが食欲をそそります♪♪♪

是非ビールフェアーが終わるまでにビールと炙りチャーシューの組み合わせをお試し下さい☆☆☆
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2016年07月14日

夏メニュー(鱧湯引き)

ビールフェアーも始まりここからは夏メニューのご紹介!!!

【鱧湯引き】

第一弾としてまずはコレッ!!!

梅雨の終わり頃から特に脂がのってくるのでこれからの時期が一番の旬の鱧!
梅肉と酢味噌の両方で夏の味覚を楽しんで下さい♪♪♪
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