船場ひさ家がお届けする・低糖質食の豆知識

「低糖質食DE痩せる」

船場ひさ家の知る人ぞ知る本当の顔

『低糖居酒屋 船場ひさ家』

知らない方に向けて定期的に載せている記事です。

船場ひさ家から、
低糖質食の豆知識をお届けいたします。

まずは、８つのポイント。

昨今の低糖質ブームで、ご存知の方も多いと思いますが、
おさらいとしてお読みくだされば幸いです。

今週から始めます。
よろしくお願いいたします！

お昼の予約専用・低糖お持ち帰り弁当

当店の低糖又無糖メニューの歴史は、

かれこれ１５年になります。

元々は崇高クリニックの荒木先生と

本店旅館ひさ家での無糖合宿をきっかけとして、

現在に至っております。

低糖居酒屋に乳酸菌

低糖食にハタ乳酸菌の組み合わせは、

予防医療の最先端ではないかと思います。

ハタ乳酸菌のユースマインド大山社長と

ボクササイズの逸見社長、スポーツと食と乳酸菌

談議で乾杯です。

低糖居酒屋ひさ家で美味しくダイエット

とんてきも塩コショウのみの味付けです。

豚肉のビタミンＢ１は牛肉の１０倍です、

仕事の疲れによる肩こりの緩和につながります。

とんてき・おさしみ・おでん盛り合わせ

の組み合わせ、お勧めです。

低糖コースの一例です

ダイエットの基本は何と言っても、食事の内容です。

量を減らす考えよりも、組み合わせと調味料で、

びっくりするほど変わります。

是非女子会で試してみてくださいね。

女子会担当、的場にお問い合わせください。

油の種類と管理にこだわってみましょう。

天ぷらの油で、料理人の姿勢が分かります。

菜種油・胡麻油等の体内で脂肪にならない油を使用していますが

油の管理も重要なのです。

�@再生油は使わない　�Aトラスト脂肪酸油を混ぜない

�B油の温度管理　�C毎日の油交換

この4か条が必須です。肝臓を守るためにも、

調理人の姿勢と知識が、お客様の健康を守ります。

秋刀魚の季節

秋刀魚の美味しい季節となりました。

字のごとく、旬は9月〜10月の2か月です。

旬の秋刀魚は脂ののりも良く（ＤＨA・ＥＰA）

豊富で健康食材です。

旬の純米吟醸酒と共に。

隠し味、唐辛子の役割

隠し味に、唐辛子。

夏の健康を考えると（カプサイシン）必須です。

取り過ぎは禁物ですが、隠し味は薬膳です。

血行促進・老廃物排出を促し、新陳代謝を高める

効果が期待できます。

旬の鱧

旬の鱧、栄養価も万能です。

カリウムも豊富ですので、血圧が高めの方にも

良い食品です。塩分を外に出す役割ですね。

南紀の梅でさっぱりと、純米吟醸酒と合わせてどうぞ。

ビールの違いで健康が変わるか？

当店お勧めのサントリープレミアムですが、

キリンなら一番搾り

サッポロならヱビス、

なぜお奨めか？

スーパードライやキリンラガー又発泡酒と

どこが違うのか？簡単なことですが、

いがいと気にせずに好みを作っていませんか

飲みすけにとって、重要な健康習慣のポイントです。

食後に血糖値の上がらない組み合わせ

低糖会席の一例です。

単品でも用意できる料理もございますが、

低糖会席で内容ご相談に応じます。

食後に血糖値の上がらない料理とお酒での

接待はいかがですか。

 

健康ウオーキングと低糖会席

家族で同じものを食べてきても、

元気な人と、そうでない人に分かれる原因

の１つとして、自律神経も考えられます。

交感神経（緊張・不安）

副交感神経（ゆとり・さわやか・リラックス）

のバランスも重要ですね。

山の中で森林浴ウオーキングと

低糖会席で美味しいお酒

低糖会席の評価をいただきました。

７月に入り暑さも日に日に厳しさを増してまいりました。

先月にインテックス大阪にて、日本調理師連合会主催、

大阪調理師会によるコンテストが有りました。

例年同様に当店も低糖質会席を出展させていただき、

賞をいただきました。

見た目には分からない健康配慮。

低糖質をリーズナブルな居酒屋で提供していきます。

低糖居酒屋ひさ家、カマスの栄養

良質なたんぱく質は、お肉だけではありません。

魚にもたくさんの良質なたんぱく質を含むものが

あります、カマスもその1つの魚です。

カリウム豊富で、腸の調整や血圧にも良いです。

キャベツ料理と組み合わせると更に良い

相乗効果がでます。

低糖居酒屋ひさ家のリポポリサッカロイド

（リポポリサッカロイド）とは

風邪や病気のウイルスに対して、抵抗力を

つける、マクロファージ（リポ多糖）という

アメーバ細胞を増やす栄養素の事です

その食材は、珍しいものではありません。

 

何時もさり気なく食べている料理です。

蓮根・めかぶ・岩のり・ヒラタケ等です。

少し意識してみていただきますと、

同類の効能食材が入っています。

低糖居酒屋、ひさ家の料理は全て低糖

良質なたんぱく質と健康は、

密接な関係です。

ＰＥＴ検査で、ブドウ糖を打ってレントゲンを

撮る検査は画期的ですね。

血糖値を上げる必要のある、スポーツ選手や

肉体労働をされている方は兎も角、

オフィスで座りっぱなしの方は低糖料理を

お勧めしたいですね。

 

低糖居酒屋ひさ家の生わさびと、粉わさび

上が生わさび、下が粉わさびです。

どちらのわさびが美味しいか？勿論、生

と皆さん仰るでしょう。同感です。

しかし、糖度だけで言いますと、粉は０です。

生はスローカーボ位の糖度が有るのです。

低糖居酒屋ひさ家のおでん

今日は少し冷えますね。

お奨めの、ねぎ袋おでん

糖類ゼロのお出汁と、ねぎ、揚げ

の合性は抜群です。

麦１００％ビールと共にどうぞ。

低糖居酒屋ひさ家、カレイで美肌？

高たんぱく低脂肪のカレイは、

食べにくいとか、めんどくさい扱い

されやすい、魚ですが、

侮る無かれ、実は女性の味方なのです！

煮付けにすると、翌日ゼラチンに成っている

コラーゲンは常識ですが、

魚の中で最もビオチン（ビタミンH、B７）を

多く含み、美肌には必要な栄養素なのです。

血流を良くする、少量のアルコールと

お風呂で汗をかけば、化粧水要らずに

成るかもわかりませんよ。

低糖居酒屋ひさ家の高濃度カテキン？

緑茶の渋みには、カテキンが豊富

に含まれています。

効能は、血糖値・血圧・尿酸値上昇抑制効果、

等の素晴らしい効果がでます。

低糖料理の料理長おまかせコース４０００円〜

（前日予約）には、渋めの高濃度カテキン緑茶

を飲みながら、ビール、蒸留酒を飲んでいただきたい

お奨めの低糖コースです。