鰹出汁は、良質なアミノ酸

飲み過ぎ、食べ過ぎ後の締めは、おすすめ

できませんが、当店はおでんをはじめ、

お出汁は良質な鰹とイワシ等の出汁です。

鰹出汁は良質なアミノ酸を含みます、

甘さ控えめなので、翌日の体に

優しいと思います。

美味しく食べて健康に

健康は老若男女関係なく、一番大事なことですね。

好きな事して、好きな物食べて死ねたら本望だ？

と良く聞く会話ですが、実際はどうでしょうか。

出来ることなら、好きな事して、好きな物食べて

健康に成れるとしたら、それに越したことはないですね。

その為には、食品の組み合わせや、

味付け、その調味料にも、少しこだわってみませんか？

以外と健康寿命のヒントがあるかもですよ。

クリーミーな泡立ちの生ビール

サントリーさんの山崎工場にて、ビールの美味しい泡の立て方

研修を何度かさせていただいているのですが！

泡の出し方が悪ければご指摘願います。

脂肪肝にもよい、ホタルいか

ホタルいかも山陰の名物でもあります。

魚介を代表する成分、ビタミンＢやＥも多く

含まれます。飲みすぎ食べすぎ運動不足が

原因の脂肪肝にも良い食品です。

蒸類酒の焼酎と合わせてどうぞ。

低糖居酒屋旬のかき揚げ

潮香る、海のかき揚げ天ぷら。

カルシウムと甲状腺ホルモンの主原料となる、ヨード（ヨウ素）

をおとりください。

日本酒とよく合います。

船場ひさ家の特徴とは

最近でこそ、無糖、低糖ブームとなっておりますが、

当店は、お宿ひさ家での、健康合宿取り組みと

しまして、今から１５年前、断糖食導入の第一人者、

荒木裕医師指導の元、生活習慣病の改善を前提に、

現代版湯治をスタートしたのが、その発端となります。

写真の鰻巻きも、たんぱく質に各種ビタミン等、最高の

健康食です。善玉カロリーは積極的に上げましょう。

さばのへしこ

インフルエンザが流行の今日この頃です、

Ｒ１ヨーグルト等の乳酸菌も良く聞きますね。

（さばのへしこ）も実は植物性の乳酸菌なのです。

さばに含まれるＥＰＡはＧＬＰ-１分泌する細胞を刺激して

やせるホルモンを作る作用があります。

へしこは風邪予防とダイエット食でもあるのです。

塩分も強いので、食べすぎは注意です。

鶏肉は健康食品

鶏焼の甘辛低糖ソースかけ。

鶏肉は言うまでもなくヘルシーです。

たんぱく質とともに、各種ビタミンも豊富です。

ビール、焼酎によく合います。

お酒のキープどうぞ。

お酒のキープ是非どうぞ。

新規キープのお客様への、サービスを、色々考えています。

キープをしていただいたからといっても、飲みすぎは注意です。

美味しく元気に継続して、通っていただく為にも、先ずは、

過ぎたるは及ばざるが如し。程ほどで御願いします。

美味しく食べて、健康に。

魚や魚介類は健康食です。

当店は、醤油も無糖、わさびも粉の無糖です。

お魚は鮮度が良いに、こした事はないのですが、

何でも天然や生が良い訳でもありません。

美味しく食べて健康に成っていただける、隠れ技を

少し意識していただけますと幸いです。

健康寿命の道も１歩から継続は長生きなり。

大根足は、健康そのものです。

大根足とよく言ったものです。

太陽に向かって伸びようと、逞しいですね。

かぶらと季節の魚もよし、ぶり大根も定番ですが、

健康食としての組み合わせは最高です。

みりんや砂糖を入れなくても、自然の素材

を活かして、美味しくするノウハウも重要です。

美味しいお酒と合わせての、悪酔い防止にも、

必須です。

医食同源、美味しく食べて健康に

揚げた茄子は、仕事で疲れた目の疲労を改善

する効果もあります。アントシアニン

（ポリフェノールの一種）を含む食品です。

低たんぱく、低カロリーで、ヘルシーです。

かつおだしの効いたお出汁は、最高のイノシン酸です。

そこに、大根のジアスターゼを加えると、胃腸の中和作用

の効果となり、美味しい天然の胃腸薬となります。

辛口の純米酒とよく合います。

一人鍋どうですか。

 

鴨の一人鍋をカウンターでいかがですか。

椎茸のはさみ揚げと、生ビール１杯と純米酒１合

仕事帰りに、健康な夜食でちょっと１杯どうぞ。

鴨はビタミンＢ１、Ｂ２、特にＢ２が多く含まれます。

鉄分も多く、脂身は不飽和脂肪酸、善玉脂肪酸とも言い、

血液中のコレステロールを低下させる効果のある脂肪なのです。

頑張って働いたご褒美に是非どうぞ。

タウリン豊富なイカげそ

イカげそ炒め。

イカはタウリンが豊富に含まれる、高たんぱく低カロリー食です。

タウリンは、体の細胞を正常に戻そうとする作用「ホメオスタシス」

があります。例えば血圧が高いと下げようとか、肝臓の働きが悪い

から、高めようとする作用です。

塩コショウでシンプルにお召し上がり下さい。

常連の直球会様

熟年直球会の、榊さん、吉川さん、朱山さん、谷さん

写真には写ってませんが、相原さん、楽しく美味しく健康に

語り合う、直球談議、さすが年の功です。

今後ともよろしくお願いいたします。

美味しく食べて、ちょっと気を使って健康に

健康はお金で買えないと思います。

元気な時は、美味しいもの食べて死ねたら本望だ・・・

と良く聞く話ですが。いざ病気になって医師より、

厳しい報告を受けると、誰しもびびるものです。

食後、急激な高血糖になるような、飲み方や食べ方に

ちょっと注意すると、未病対策にもつながります。

無糖懐石メニューの１例（１１品前後）

土曜、昼（１２時〜１５時）（１８時〜）予約制

醸造酒（サントリーモルツ）エビス・一番絞り要予約

蒸類酒（芋焼酎・麦焼酎・ウイスキー）

２時間コース（７０００円〜要相談）

血糖値自己測定器貸し出し可能

心斎橋の健康居酒屋

大盛トンテキと、具沢山きんちゃく(ねぎ袋)です。

豚は言うまでもなく、万能たんぱく質です。

お酒の共にどうぞ。

野菜のきんちゃくも、ビタミン豊富で揚げとの

相性も抜群です。

健康な飲み方

翌日に持ち越さない飲み方とは？

お酒を飲む前に、先ず水を飲みましょう。

飲んだ後は、アルコールの影響も有り、一時的に

血糖値は下がるかも分かりませんが、

その後は人により分かりません。３時間後、

５時間後位に上がる方もいます。したがいまして、

飲んだ後の甘いデザートや、

炭水化物は控えめにしましょう。

楽しく和気藹々と、飲みすぎは注意です。

怒りながら飲むと病気になりますから、避けましょう。

お宿ひさ家にて、崇高クリニック、荒木医師ご夫妻と、料理長

大盛りねぎの鴨しゃぶしゃぶ

鴨ねぎしゃぶしゃぶ鍋がメニューに登場します。

ねぎの大盛りを軽くしゃぶしゃぶして、

鴨に絡めて食べていただく料理です。ゆずコショウ

との相性も良く、焼酎にも日本酒にも合います。

季節の天ぷら。油も大事です。

ふきのとう、新鮮な物は美味しいものですが、

油も大事です。年と共に胃がもたれる現象は、

肝臓の数値にも影響有りです。

体の中で脂肪になりにくい、不飽和脂肪酸、

必須脂肪酸とも呼ばれますが、

当店は、菜種油を使用しています。

油も鮮度と、温度管理です。

目に見えない健康を気遣う気持ちを大事にしたいです。