2016年10月18日

秋メニュー(炒り銀杏)

寒くなったり…暖かくなったり…体調を崩されていませんか???
空気も乾燥してきているのでいつも以上に手洗い・うがいをして風邪予防をしましょう!!!


今回は最近一番人気のこちら!

【炒り銀杏】
夏はとりあえず枝豆!という方が多いですが船場ひさ家ではこれからの季節は
とりあえず「炒り銀杏」という方が毎年かなり多くなります!

多めに仕入れていますが『おかわり!』が続く時もありますので
こちらも早めの御注文をオススメします☆☆☆

ご来店の際は是非お召し上がり下さい♪♪♪♪♪
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2016年09月27日

秋メニュー(さんま塩焼き)

秋の味覚といえば…「さんま」を想像する方もたくさんいらっしゃると思います!

【さんま塩焼き】

このシーズンになると一度は食べておきたい季節を感じる一品!!!
さんまがあまり新鮮でない時は仕入れない為、入荷のない時や品切れの際はご了承下さい…!

数量限定の為、早めの御注文がオススメです♪♪♪
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2016年09月26日

油の種類と管理にこだわってみましょう。

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天ぷらの油で、料理人の姿勢が分かります。

菜種油・胡麻油等の体内で脂肪にならない油を使用していますが

油の管理も重要なのです。

@再生油は使わない Aトラスト脂肪酸油を混ぜない

B油の温度管理 C毎日の油交換

この4か条が必須です。肝臓を守るためにも、

調理人の姿勢と知識が、お客様の健康を守ります。
posted by 船場ひさ家店長 at 17:52| Comment(0) | 「低糖質食DE痩せる」

2016年09月18日

9月22日(木)の営業について

9月22日(木)秋分の日は通常通り17時から営業となります!

祝日ですが営業致しておりますので、皆様の御来店お待ち致しております♪♪♪
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2016年09月16日

季節の日本酒 冷卸B (賀茂金秀)

引き続きひやおろしのお酒第三弾!!!

【賀茂金秀】 「秋の便り」 特別純米 《広島県》

夏酒で堂々1位だった賀茂金秀☆☆☆
今回は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した賀茂金秀の「秋の便り」を入荷

熟成の温度を調節しながら造られ、爽やかな中にもバランスの整った旨味があり
落ち着いた味わいの為、幅広い料理と相性が良いお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月14日

季節の日本酒 冷卸A(遊穂)

今回はひやおろしのお酒第二弾!!!

【遊穂】 山卸純米 生詰原酒 ひやおろし  《石川県》

昔ながらの酒造法「生酛造り」により力強く、味に深みと幅があり、
独特な力強い酸味と分厚い旨味を楽しめるお酒!!!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月12日

季節の日本酒 冷卸@(天の戸)

暑さも少しづつ落ち着いて秋らしさも出てきましたね!
秋メニューもどんどん登場しますので、またご紹介させて頂きますが………

お酒も秋になると『冷卸(ひやおろし)』のお酒が出てきます!!!
船場ひさ家も今週から冷卸のお酒が登場☆

第一弾!!!
【天の戸】 純米吟醸 美山錦 ひやおろし  《秋田県》

天の戸らしい柔らかく甘旨な口当たりとキレのある後味が特徴!
ひと夏を蔵の中で低温熟成され、ふくらみのある柔らかな味わいの純米吟醸ひやおろし!


「ひやおろし」とは
冬より仕込まれたお酒を丁寧に貯蔵しゆっくりと熟成させたお酒をひやおろしと言います!
秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいは古くには日本酒の最も美味しい呑み方とされていました!
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2016年09月08日

自家製塩

天婦羅用にある自家製塩!
定番の抹茶塩と季節等で変わる塩の2種類ありますが、
今週より人気の昆布塩が登場!!!

サクサクの天婦羅につけて風味良い自家製塩をお楽しみ下さい♪♪♪
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2016年09月07日

オススメ一品(ハタハタ一夜干し)

数量限定のオススメ一品!!!

【ハタハタ一夜干し】

身が骨からはがれやすく食べやすいのが特徴!

骨を強くしたり、癌の発生や血栓が出来るのを抑制する効果があり、
細胞の老化を抑える効果もあると言われています!

お酒とも相性ピッタリな一品ですので是非お試し下さい☆☆☆
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2016年08月30日

フェアーは今月末でラスト!!!

ビールフェアーから続いてきたフェアーも今月末までのサワーフェアーでラスト…!
暑い夏を炭酸ドリンクでスッキリと!という考えから始まり、
常連さんや初めて来て頂く方、たくさんのお客様に来店して頂きました☆☆☆
ありがとうございました♪♪♪

最終日の明日まで皆様のご来店お待ち致しております♪♪♪

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2016年08月13日

サワードリンクフェアー

暑い日が続く最近…サワードリンクでスッキリと!!!

8月16日(火)〜8月31日(水)までの期間サワードリンクフェアーを開催!!!

定番のチューハイに加えてこの期間限定の果実酒サワーも登場!
・レモンチューハイ
・グレープフルーツチューハイ
・柚子サワー
・リンゴサワー
・桃サワー
・巨峰サワー
・夏みかんサワー

各ドリンク一杯420円がこの期間一杯200円(税込)でご提供させて頂きます☆☆☆

まだまだ暑いですがこの夏を乗り切りましょう♪♪♪

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2016年08月12日

店休日のお知らせ

8月14日(日)の通常店休日に加えて
8月15日(月)も機器メンテナンスの為、店休日とさせて頂きます!

8月16日(火)から通常営業となります☆
御来店お待ち致しております♪♪♪
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2016年08月08日

ハイボールフェアーは今週末まで!

只今開催中のハイボールフェアーは今週末の13日まで!!!

連休前に皆様のご来店お待ち致しております♪♪♪
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2016年08月01日

ハイボールフェアー

本日より開催!!!

【ハイボールフェアー】

初めて開催のハイボールフェアーという事でグラスなども新たに揃えて準備万端☆☆☆

どんどん人気の上がるハイボールで何かイベントを!という思いからついに実現♪♪♪

通常一杯420円を8月1日〜13日までの期間一杯200円(税込)でご提供させて頂きます!!!
何杯でもOKですので飲み過ぎない程度にジャンジャン飲んで下さい☆

ご来店お待ち致しております♪♪♪
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2016年07月29日

明日は『土用の丑の日』

7月30日は『土用の丑の日』!!!

当店では『鰻巻き玉子』と夏メニューの『鰻ざく』の2種類の鰻料理があります!

特に鰻巻き玉子は人気商品☆
【ネットで鰻巻き玉子が美味しいと書かれていたので来ました!】や【鰻巻き玉子が人気なんですよね!?】など
お客様の反応も良く評価頂いております♪♪♪

鰻料理を食べる良い機会ですので是非ご来店頂き味わってみて下さい♪♪♪
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2016年07月27日

夏メニュー(ささみ温玉サラダ)

今日は夏メニューのサラダ!!!

【ささみ温玉サラダ】

手ほぐしのささみと温玉のサラダをゴマドレッシングで!
ささみと温玉を良く絡めて食べるのがオススメです☆

数量限定の為、品切れの可能性もありますのでスタッフに聞いてみて下さい♪♪♪
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2016年07月25日

夏メニュー(豚と茄子の味噌炒め)

引き続き夏メニューをご紹介!!!

【豚と茄子の味噌炒め】

普段から人気の一品でビールとの相性もバッチリ☆☆☆

白ご飯と一緒に食べる方も多く色々な物と相性の良い一品です!!!

是非お試し下さい♪♪♪
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2016年07月23日

夏メニュー(鶏焼きおろしポン酢)

今回はあっさりメニュー!!!

【鶏焼きおろしポン酢】

今年のあっさりメニューでも良く出ている一品!!!
鶏の焼き物におろしポン酢にネギというあっさり爽やかな組み合わせ♪♪♪

見た目も爽やかな人気の一品を是非♪♪♪
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2016年07月21日

夏メニュー(牛すじどて煮カレー風味)

今回は人気商品にひとひねり加えた一品!!!

【牛すじどて煮カレー風味】

普段から人気の『牛すじどて煮』に商品名の通りカレーをプラス!
味噌とカレーが絡まりまろやかなカレー風味を楽しめます☆☆☆

定番の『牛すじどて煮』or夏限定『牛すじどて煮カレー風味』
どちらもオススメですが、限定品も是非お試し下さい♪♪♪
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2016年07月19日

隠し味、唐辛子の役割

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隠し味に、唐辛子。

夏の健康を考えると(カプサイシン)必須です。

取り過ぎは禁物ですが、隠し味は薬膳です。

血行促進・老廃物排出を促し、新陳代謝を高める

効果が期待できます。


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